C’est en 1994 que l’ingénieur agronome Peter Sisseck découvre 4 hectares de vignes extrêmement anciennes au sein de la Ribera Del Duero. Elles servent depuis lors exclusivement à la confection du mythique « Dominio de Pingus ».
Cette cuvée parcellaire, fruit de vignes de plus de 80 ans aux rendements très faibles (11 hl/ha) est vinifiée selon une logique non interventionniste que Peter impose dès son arrivée. Le grand âge des vignes et la sélection massale permettent de dompter le caractère volcanique du tempranillo, et d’offrir des vins d’une finesse remarquable, complexes et envoûtants.