Valdivieso est un très vieux domaine chilien, modernisé en 1879 par Don Alberton Valdivieso, aristocrate fortuné qui a longtemps vécu à Paris.
Appartenant désormais à la famille Mitjans, les vins se distinguent régulièrement dans les plus grands concours viticoles. Valdivieso a d’ailleurs été le domaine le plus primé à Vinexpo en 1999.
La cave est située dans la région de Maule, située à 200 kilomètres au sud de la capitale. Les vignes sont présentes dans dix vallées allant de Limari au nord à la région du Biobio au Sud.