» Notre agriculture sur plusieurs sites n’est pas un copier-coller. Après des années d’expérience acquises au fil de nombreux millésimes, un grand nombre d’erreurs, beaucoup de questionnements et beaucoup d’écoute, nous avons progressivement affiné notre interaction pour refléter au mieux les terroirs et les attributs uniques de chaque site. La santé, la biodiversité et un éventail de sols anciens sont les fondements de nos croyances et pratiques agricoles. »
Mac Forbes, c’est avant tout cette philosophie de terroir et d’expérimentation si bien exprimé au-dessus.
Ce domaine créé en 2004 se situe dans l’Etat du Victoria en Australie, à quelques kilomètres de Melbourne. Cette région viticole au climat frais et aux multiples microclimats donne des vins purs, de corps moyen et aux parfums vifs.