« Un grand vin commence dans l’imagination » aime rappeler Enst Loosen. Quand l’homme reprend le domaine qui appartient à sa famille depuis plus de 200 ans, en 1988, peut-être pressent-il déjà qu’il sera celui qui lui donnera ses lettres de noblesse ? Les générations précédentes géraient la vigne comme un loisir plus que comme un métier.

Les 11,6 hectares de vignes plantées francs de pied sur les coteaux pentus de la Moselle bénéficient d’une triple exposition offerte par le soleil qui rayonne plein sud, la réverbération de la rivière et les sols de schistes et de roche volcanique qui « encapsulent » la chaleur.