San Polino, situé au sud-est de Montalcino, est un domaine viticole engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Deux familles travaillent main dans la main depuis 25 ans pour faire vivre San Polino : la famille Fabbro (Luigi Fabbro, Katia Nussbaum et leurs enfants Daniel et Giulio) et les frères Gjilaska (Alberto, Mariano et Altin) originaires d’Albanie.

Ce domaine familial, qui cultive 9 hectares de vignes, produit principalement du Brunello di Montalcino et du Rosso di Montalcino. San Polino s’efforce d’intégrer la complexité des écosystèmes naturels dans sa viticulture, notamment à travers des initiatives de vitiforesterie. La production annuelle varie entre 25 000 et 35 000 bouteilles.